Karjalanpiirakoita ja koiria

Viime viikonloppuna sain päähäni tehdä itse karjalanpiirakoita. Olen niitä joskus koulussa köksäntunnilla ja isoisoäitini kanssa tehnyt, mutta noista kerroista on jo vuosia aikaa. Muistelin, että piirakoissa on melkoinen työ ja pyysinkin siskon mukaan pulikkaa käyttelemään. Tässä muutamia kuvia urakasta:

Viime päivät ovat olleet melkoista pyöritystä, kun meillä oli kokeeksi toinen koira. Yhteiselo ei kuitenkaan ihan onnistunut meidän ahtaassa mökissä, joten nyt olemme taas yksikoirainen perhe (ennen seuraavaa kokeilua).

Kuva on mielestäni aika hauskasta kulmasta otettu, Ansa näyttää kovin pieneltä tuon kokelaan vieressä. Kokoeroa noilla oli aika paljon, mutta tässä kuvassa se kyllä korostuu.

Jouluinen charlotta

Meillä on tällä hetkellä jonkinlainen leipomiskausi, minäkin viihdyn keittiössä vaikka yleensä yritän pysyä sieltä poissa sotkemasta. Sain eilen idean jouluisesta charlotasta, siis sellaisesta kääretortuilla vuoratusta kakusta, jossa on täytteenä esim. rahkavaahtoa. Me ollaan yleensä käytetty persikkarahkaa täytteenä, mutta jostain syystä sain päähäni että luumuvaahto voisi sopia täytteeksi aika hyvin ja siitähän saisi näppärästi näyttävän joulupöydän jälkiruoan.

Kääretortussa on täytteenä appelsiinimarmeladia ja täyte on tosiaan luumuvaahtoa, siinä on rahkaa, kermavaahtoa ja vaahtoutuvaa vaniljakastiketta. Lopputulos oli aika maukas, ulkoasua täytynee vielä vähän kehitellä joulupöytää varten.

Tein samaan syssyyn vielä piparitaikinan jääkaappiin tekeytymään, ja siitä olisi tarkoitus väsätä se piparitalo. Mies kyllä näytti vähän epätoivoiselta kun innostuksissani kerroin mitä varten taikina on... Katsotaan millainen saadaan aikaiseksi, taikinastakin olen vähän epävarma kun olen yleensä käyttänyt kaupan valmiita taikinoita. Toivotaan että taikinasta tulee sen verran sitkeitä pipareita ettei talo murene heti.

Erilaisia pipareita

Eilen illalla innostuin leipomaan vähän erilaisia pipareita, suklaahippuisia "pikku"leipiä. Ohje on köksänkirjasta  (Kotitaloustaito) ja nämä on tosi hyviä ja helppoja tehdä.

Oikeitakin joulupipareita on jo leivottu, tosin niistä unohdin ottaa kuvan. Jos olisi oikein viitseliäs niin voisi tekaista jopa piparkakkutalon, katsotaan ehditäänkö.

Blogin ilme on hiukan muuttunut, totesin että syksyiset lehdet ei ehkä ole enää ajankohtaisia. Tykkään aika kovasti tuosta uudesta taustasta ja värimaailma on jotenkin aika jouluinen. Luulen että keväällä tulee ongelmia uuden taustakuvan kanssa, itse olen kovin huono kuvaamaan ja tuolta valmiista taustakuvista ei oikein sopivaa ainakaan vielä löytynyt. Mutta ehkä palailen siihen ongelmaan tuonnempana kun se tulee ajankohtaiseksi.

Mustikkakukkoa

Tänään oli lehdessä mustikkakukon ohje, ja päätin kokeilla sitä. Mustikkakukkoon tutustuin koulussa, kun se varmaan yläasteen tai lukion aikana lisättiin ruokalistalle.

Vaniljakastikekin on itsetehtyä, kun en millään jaksanut kaupasta hakea valmista. Vaniljakastikkeen valmistamisen saloja en ole kyllä koskaan oikein sisäistänyt ja tämäkin yritys maistuu lähinnä maitokiisseliltä. Ehkä vanilliinisokerin tilalla pitäisi sittenkin käyttää vaniljasokeria tai sitten ihan vaniljatankoa. Kaikesta huolimatta maistui!

Leipomista

Viime aikoina on ollut aika vipellystä ja neulomiset on jääneet vähän vähemmälle huomiolle. Gradun lisäksi aikaa syövät muut kouluhommat ja osa-aikatyöt kaupassa. Viime viikolla intouduttiin kuitenkin leipomaan: mies teki ihania leipiä ja sämpylöitä useampaan otteeseen ja itse tein muutamat muffinsit ja pullaa. Leipominen on ihanaa ja tietenkin vielä ihanampaa on sitten syödä niitä ihania tuotoksia.

Ylemmällä lautasella on kokeiluversio tutusta taikinasta, korvasin puolet vehnäjauhoista kauraleseillä. Maku oli melko samanlainen kuin ennenkin, mutta leseet "rouskuvat" eri tavalla hampaissa vehnäjauhoon tehtyihin verrattuna. Alemmalla lautasella olevat vehnäjauhoihin tehdyt kyllä yllättivät minut tällä kertaa, maku oli paljon parempi ja ulkonäkö "muffinsimaisempi" kuin tavallisesti. Tiedä mistä johtui, ehkä siitä että mies vatkasi taikinan tai siitä että muistelen että meidän vehnäjauhopurkissa oli sekaisin tavallisia ja tavallista hienompia vehnäjauhoja. Mutta hyviä olivat molemmat, osan laitoin pakkaseen pahan päivän varalle :)

Laitan nyt vielä ohjeen tähän, vaikka ihan perusmuffinseja ovatkin:

2 kananmunaa

1 dl sokeria

3/4 dl öljyä

2 dl vehnäjauhoja

1 rkl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

1/2 dl maitoa

Vaahdota munat ja sokeri, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet muna-sokerivaahtoon vuorotellen öljyn kanssa. Sekoita maito varovasti taikinaan. Annostele taikina muffinsivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa noin 12-14 minuuttia.